Любимая плесень россиян
Любимая плесень россиян

Специалисты провели исследование рынка элитных сыров с белой плесенью, результаты удивили экспертов.
 
Согласно сведениям Ассоциации Участников Закупок, получившей доступ к закрытому маркетинговому исследованию агентства Megaresearch, никакие санкции не способны уменьшить потребление элитных сыров в России. Падение рынка с начала кризиса быстро восстанавливает утерянные позиции. Прежде всего, это происходит за счет внутреннего производства, которое обеспечивают 14 основных предприятий. А также за счет вкусовых предпочтений россиян, которые не в силах отказаться от полюбившегося продукта.
 
Даже в кризис сыры с белой плесенью удерживают хорошие объемы продаж. Что удивительно, ведь плесневелый сыр достаточно специфичный продукт, который до сих пор «понимают» не многие люди. Исторически такие сыры производились в Европе Франции, Италии, а вот жители России предпочитали свежие сыры из домашнего молока. Поэтому в сознании россиян понятие «плесени» до си пор ассоциируется с браком, некачественным или испорченным состоянием продуктов. Учитывая, что это еще и дорогой товар, специалистам АУЗ до конца не понятно, почему его так полюбили отечественные потребители. Ведь почти 70% продаж занимает ритейл (розничная торговля), а всевозможные кафе, рестораны, гостиницы закупают только 30% от всего объема.
 
Даже падение импорта в 2015 году на 85% не остановило активное потребление. Уже через год потери начали восполняться активными производителями из нашей страны, которые начали активно завоевывать карманы потребителей. Хотя и зарубежные предприятия подстроились под новые ограничения. Вместо привычных поставщиков теперь импортерами являются Швейцария, Тунис, Марокко, Сербия, Иран. Каждая страна поставляет десятков тысяч килограммов сыра ежегодно, причем все работают официально, «серый импорт» в нашу страну практически не поступает.
 
Российские производители на этом фоне пока обладают потенциально более низкими возможностями. Каждый из них готов поставлять на внутренний рынок от 4 до 35 тонн продукции. Хотя аналитики маркетингового агентства Мегаресерч уже прогнозируют скорый приток в этот большой бизнес маленьких предприятий до 5% в объеме рынка ежегодно. Такими темпами, к 2023 году объемы сыров с белой плесенью могут достигнуть в России показателя в 4,6 тысячи тонн, – уверяют аналитики. И доля российских предприятий может существенно возрасти в этом объеме, если удастся ликвидировать основные причины, тормозящие производство внутри страны. Это таможенное регулирование импорта, субсидирование отечественных предприятий, ликвидация административных барьеров и повышение инвестиционной привлекательности такого бизнеса. Сказывается на внутренней динамике и отсутствие качественного сырья (включая саму культуру плесени), квалифицированного персонала, а также низкий уровень технического оснащения производств.
 

25.12.17

Заказать разработку маркетингового исследования по любой отрасли (или купить готовое) можно в агентстве MegaResearch: megaresearch.ru: 1 место в рейтинге Motton Pik, среди топ-50 агентств.

назад

Другие исследования рынков
17.01.19
Сколько стоит тендерный обман?

Эксперты рассказали, как тендерные специалисты обманывают своих работодателей.

16.01.19
Анализ российского розничного рынка по продаже товаров для детей: итоги 2017 г., прогноз до 2020 г.

В ноябре 2018 г. исследовательская компания NeoAnalytics завершила проведение маркетингового исследования российского розничного рынка по продаже товаров для детей.

16.01.19
Рынок коммерческой недвижимости г. Москвы: итоги 2017 г., прогноз до 2020 г.

В ноябре-декабре 2018 г. исследовательская компания NeoAnalytics завершила проведение маркетингового исследования рынка коммерческой недвижимости г. Москвы.

16.01.19
Анализ российского рынка паевых инвестиционных фондов: итоги 2017 г., прогноз до 2020 г.

В декабре 2018 г. исследовательская компания NeoAnalytics завершила проведение маркетингового исследования российского рынка паевых инвестиционных фондов.

16.01.19
Прогнозируется рост производства напитков в России в 2018 году на 2,5%

Положительную динамику рынку напитков обеспечило жаркое лето и проведение Чемпионата мира по футболу в стране.

16.01.19
Россия с 1 июля 2018 года по 8 января 2019 года экспортировала 33,7 млн тонн зерна

Россия с 1 июля 2018 года по 8 января 2019 года, по предварительным данным, экспортировала 33,7 млн тонн зерна и продуктов его переработки (с учетом поставок в страны ЕАЭС).

16.01.19
В России в начале года повысились оптовые цены только на минтай и треску

На рыбном рынке России в начале года повысились оптовые цены только на минтай и треску, цены на другую рыбу были стабильными, сообщает Росрыболовство.

14.01.19
Анализ российского розничного рынка по продаже товаров для детей: итоги 2017 г., прогноз до 2020 г.

В ноябре 2018 г. исследовательская компания NeoAnalytics завершила проведение маркетингового исследования российского розничного рынка по продаже товаров для детей.

14.01.19
Анализ российского рынка DIY ритейла: итоги 2017 г., прогноз до 2020 г.

В ноябре-декабре 2018 г. исследовательская компания NeoAnalytics завершила проведение маркетингового исследования российского рынка DIY ритейла.

14.01.19
Банк России получит новые полномочия в интернете

Госдума расширяет полномочия ЦБ в вопросах блокировки противоправного контента в интернете.

10.01.19
Прогнозируется рост производства напитков в России в 2018 году на 2,5%

Положительную динамику рынку напитков обеспечило жаркое лето и проведение Чемпионата мира по футболу в стране.

10.01.19
Россиянам предстоит привыкнуть к кредитным ограничениям

За 2018 год российский финансовый рынок заметно изменился: цифровизация и гибкость привели к появлению как новых услуг, так и новых ограничений.

10.01.19
Пассажироперевозки РЖД за год выросли на 3,4% — до 1,155 млрд человек

Объем пассажироперевозок на инфраструктуре РЖД по итогам 2018 года составил 1,155 млрд пассажиров, увеличившись на 3,4% в годовом выражении, сообщает компания.

10.01.19
Найми меня, если сможешь: безработице прогнозируют рост в 2019 году

Аналитики указывают на увеличение численности официально зарегистрированных неработающих до 4,9%.

10.01.19
НДС разогрел автоцены

Прайс-листы поднимаются на 5,5%.

28.12.18
На Кубани решили навести порядок с чаем

Перед самым Новым годом на Кубани приняли решение «найти и обезвредить» незаконных производителей знаменитого «Краснодарского чая».

28.12.18
Страховой рынок 2018-2020: стабильность и инновации

2018 год стал важным посткризисным периодом для страхового рынка.

28.12.18
После длительного падения производство цемента в ноябре вновь показало небольшой прирост

В ноябре динамика экономических показателей не показала заметного улучшения.

28.12.18
Доля государства в ключевых отраслях достигла 47%

В России доля государства в компаниях из ключевых отраслей экономики выросла в 2015-2017 годах почти на 4 п.п. - до 46,7%, следует из совместного исследования ЦСР и РАНХиГС.

28.12.18
Число лишенных права выезда за рубеж из-за долгов россиян за 2018 год выросло на миллион

«По состоянию на 1 декабря 2018 года действовало около 3 млн. постановлений о временном ограничении на выезд должников из Российской Федерации.

28.12.18
Жители Москвы и области потратили на новые автомобили более 600 млрд рублей

Согласно результатам исследования, проведённого специалистами аналитического агентства, за 11 месяцев 2018 года ёмкость рынка новых легковых автомобилей в нашей стране составила около 2,1 трлн рублей.

28.12.18
Нелегальные продажи алкоголя в интернете в 2018 году выросли до 2,1 млрд рублей

Это на 23% выше, чем отметили годом ранее.

25.12.18
Израилю нужны русские яйца

В Израиле гордятся тем, что поставляют в нашу страну многие продукты: картофель, морковь, лук и другие овощи.

25.12.18
Инвесторов импортозаместили

За год иностранные фонды вывели из России $1 млрд.

25.12.18
Аренда офисной и торговой недвижимости начала дорожать

Cтавки аренды торговой и офисной недвижимости в Москве и Санкт-Петербурге за месяц почти не изменились.

25.12.18
Рассчитаны курсы доллара и евро после новогодних праздников

- Следующая неделя - рождественская для западных рынков, и этим все сказано. Исторически в это время рубль - даже в те годы, когда его постигала существенная коррекция - обычно торговался стабильно.

25.12.18
Ставки аренды офисов в городах с населением более 1 млн человек

Рублей за квадратный метр в месяц.