Любимая плесень россиян
Любимая плесень россиян

Специалисты провели исследование рынка элитных сыров с белой плесенью, результаты удивили экспертов.
 
Согласно сведениям Ассоциации Участников Закупок, получившей доступ к закрытому маркетинговому исследованию агентства Megaresearch, никакие санкции не способны уменьшить потребление элитных сыров в России. Падение рынка с начала кризиса быстро восстанавливает утерянные позиции. Прежде всего, это происходит за счет внутреннего производства, которое обеспечивают 14 основных предприятий. А также за счет вкусовых предпочтений россиян, которые не в силах отказаться от полюбившегося продукта.
 
Даже в кризис сыры с белой плесенью удерживают хорошие объемы продаж. Что удивительно, ведь плесневелый сыр достаточно специфичный продукт, который до сих пор «понимают» не многие люди. Исторически такие сыры производились в Европе Франции, Италии, а вот жители России предпочитали свежие сыры из домашнего молока. Поэтому в сознании россиян понятие «плесени» до си пор ассоциируется с браком, некачественным или испорченным состоянием продуктов. Учитывая, что это еще и дорогой товар, специалистам АУЗ до конца не понятно, почему его так полюбили отечественные потребители. Ведь почти 70% продаж занимает ритейл (розничная торговля), а всевозможные кафе, рестораны, гостиницы закупают только 30% от всего объема.
 
Даже падение импорта в 2015 году на 85% не остановило активное потребление. Уже через год потери начали восполняться активными производителями из нашей страны, которые начали активно завоевывать карманы потребителей. Хотя и зарубежные предприятия подстроились под новые ограничения. Вместо привычных поставщиков теперь импортерами являются Швейцария, Тунис, Марокко, Сербия, Иран. Каждая страна поставляет десятков тысяч килограммов сыра ежегодно, причем все работают официально, «серый импорт» в нашу страну практически не поступает.
 
Российские производители на этом фоне пока обладают потенциально более низкими возможностями. Каждый из них готов поставлять на внутренний рынок от 4 до 35 тонн продукции. Хотя аналитики маркетингового агентства Мегаресерч уже прогнозируют скорый приток в этот большой бизнес маленьких предприятий до 5% в объеме рынка ежегодно. Такими темпами, к 2023 году объемы сыров с белой плесенью могут достигнуть в России показателя в 4,6 тысячи тонн, – уверяют аналитики. И доля российских предприятий может существенно возрасти в этом объеме, если удастся ликвидировать основные причины, тормозящие производство внутри страны. Это таможенное регулирование импорта, субсидирование отечественных предприятий, ликвидация административных барьеров и повышение инвестиционной привлекательности такого бизнеса. Сказывается на внутренней динамике и отсутствие качественного сырья (включая саму культуру плесени), квалифицированного персонала, а также низкий уровень технического оснащения производств.
 

25.12.17

Заказать разработку маркетингового исследования по любой отрасли (или купить готовое) можно в агентстве MegaResearch: megaresearch.ru: 1 место в рейтинге Motton Pik, среди топ-50 агентств.

назад

Другие исследования рынков
18.09.18
В 2013-2017 гг продажи луковиц цветов в России снизились на 4%: с 454 до 437 млн шт.

На рынке доминирует импортная продукция.

18.09.18
Результаты экспертного опроса российских врачей

В июле-августе 2018 года провели социологический опрос среди российских врачей.

18.09.18
Россия резко «упала» в рейтинге роста цен на жилье

Первое место в рейтинге заняла Мальта с уровнем роста цен в 16,9%

18.09.18
Прибыль российских банков сократилась за восемь месяцев почти на 10%

Российские банки за восемь месяцев 2018 г. получили прибыль в 901 млрд руб., говорится в обзоре банковского сектора, опубликованном на сайте Центробанка.

13.09.18
В 2013-2017 гг объём продаж яичных продуктов в России вырос на 43%: с 39 до 56 тыс т.

Росту способствует спрос со стороны различных отраслей пищевой промышленности.

13.09.18
Производство смесей для выпечки в России выросло за 2013-2017 гг на 25% и достигло 42,5 тыс т. Объем производства хлебопекарных смесей при этом находится в зависимости от валового сбора зерновых культур

По данным «Анализа рынка смесей для выпечки в России», подготовленного BusinesStat в 2018 г, в 2013-2017 гг на рынке смесей для выпечки в России отмечался активный процесс импортозамещения.

13.09.18
Сальдо текущего счета РФ

69 миллиардов долларов составил профицит текущего счета платежного баланса России в январе—августе 2018 года, свидетельствует предварительная оценка ЦБ.

12.09.18
Стало известно, в каких регионах России самые высокие зарплаты

Стало известно, в каких регионах России самые высокие зарплаты, а где люди получают за работу меньше всех. Соответствующую информацию за прошедшее полугодие ранее предоставили сотрудники Росстата.

12.09.18
Секретный бюджет России. Что и зачем прячут?

Под грифом секретности скрыта уже почти пятая часть госбюджета РФ.

12.09.18
На ВЭФ Президент пообещал дальневосточникам лучшую жизнь

Уже в ближайшие десятилетия жители регионов дальнего Востока почувствуют, как их жизнь кардинально меняется в лучшую сторону.

12.09.18
На поддержку малого и среднего бизнеса направят 450 млрд рублей

Минэкономразвития подготовило проект документа «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы».

12.09.18

Благодаря этому планируется доставлять около 15 млн посылок ежегодно.

12.09.18
Сбербанк назвал среднюю зарплату молодых специалистов

Средняя зарплата россиян в возрасте от 21 до 25 лет составляет 22,1 тысячи рублей. Соответствующее исследование провели с июля 2017 по июнь 2018 года специалисты Сбербанка.

06.09.18
Сборы ФТС

569 миллиардов рублей собрали российские таможенные органы в федеральный бюджет в августе 2018 года, сообщила вчера Федеральная таможенная служба.

06.09.18
«Камаз» за 8 месяцев увеличил выпуск машинокомплектов почти на 3%, до 23,26 тыс. единиц

«Камаз» в январе - августе 2018 года увеличил выпуск машинокомплектов на 2,9% по сравнению с уровнем аналогичного периода годом ранее, до 23,26 тыс. единиц.

06.09.18
В России за 12 лет на 40 процентов снизилось употребление алкоголя

Меры Росалкогольрегулирования внесли существенный вклад в снижение потребления алкоголя на душу населения в России на 40 процентов за последние 12 лет, однако употребление спиртных напитков среди россиян все еще находится на довольно высоком уровне, считает глава ведомства Игорь Алешин.

06.09.18
Работа в пользу бедных

Мониторинг рынка труда.

04.09.18
Кредиты гражданам с просроченными платежами

6,4 процента в общем объеме выданных гражданам банковских ссуд составила на 1 июля 2018 года доля кредитов, платежи по которым просрочены более квартала, сообщил ЦБ.

04.09.18
Россия увеличила экспорт СПГ в страны АТР за восемь месяцев на 48,2%

Экспорт сжиженного природного газа (СПГ) из России в страны Азиатско-Тихоокеанского региона в январе — августе 2018 года вырос по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 48,2% - до 15 млрд кб м.

04.09.18
Почему разрушительные тепловые волны влияют на наш обеденный стол

Чтобы убедиться в последствиях рекордных температур в мире, стоит посмотреть на ситуацию с пшеницей.

04.09.18
Китай резко нарастил железнодорожные перевозки через Россию

Как сообщает китайское государственное информационное агентство «Синьхуа», 26 августа из германского Гамбурга в китайский город Ухань вернулся очередной грузовой состав.

03.09.18
Просроченная задолженность по кредитам МСБ в 2018 году снижается

По данным на 01.07.2018, доля просрочки в сегменте составила 13,8% - это на 1,1 п.п. ниже, чем по итогам 2017 года.

03.09.18
На рынке кредитования малого бизнеса продолжается снижение ставок

Если в мае 2017 года по большинству исследованных кредитных программ минимальные ставки составляли от 13,1% до 16,0%, в июле-августе 2018 года наибольшую долю занимал диапазон 10,1-13,0%.

03.09.18
В 2017 г среднее значение цены совершенных медицинских приемов в городах с численностью населения более 100 тыс чел составило 1486 руб за прием

Самые высокие цены на медицинские услуги по итогам 2017 г были установлены в Москве (3152 руб за прием) и Санкт-Петербурге (2580 руб за прием).

03.09.18
За первое полугодие 2018 года в России произведено 14,2 млн. т. комбикормов

03.09.18
Наиболее дорогие ножи в Россию поставляет Япония

В 2017 году средняя цена ввозимых из этой страны ножевых изделий и наборов составила порядка 40 долл.

03.09.18
Граждане тратят за границей и копят наличные

Мониторинг расходов населения.